Les laitages font partie intégrante de certains patrimoines culturels et mon but n’est pas de vous inciter à exclure les produits laitiers mais de vous montrer que, par mesure de prévention, il est intéressant d’en limiter la consommation et qu’il est très simple de les remplacer.

Les produits laitiers font l’objet d’un double discours : le premier vante ses bienfaits sur la santé osseuse, le second l’accusant de multiples pathologies qui touchent notamment notre squelette. De par les connaissances dont nous disposons aujourd’hui (études, observations, expériences,…) , nous pouvons comprendre s’il y a ou non nécessité d’en limiter l’usage et s’il est susceptible d’entraver le bon fonctionnement de notre corps.